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食品工艺自考专科

自考食品工艺专业,原专业代码:A081304,自2019年起,教育部考试院调整改为:烹调工艺与营养640202养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能,能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。主要课程:无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品卫生学、食品加工过程与设备、食品工艺学、食品法规及标准与ISO质量管理体系。

课程序号

课程代码

课程名称

课程性质

实践环节对应理论课

考试标志

学分

备注

01

03706

思想道德修养与法律基础

0公共基础课   

  

0必考

2

 

02

12656

毛泽东思想和澳门皇冠特色炸金花网络游戏主义理论体系概论

0公共基础课   

  

0必考

4

 

03

01501

食品政策与法规

1专业核心课   

  

0必考

5

 

04

02516

食品生物化学

1专业核心课   

  

0必考

4

 

05

02517

食品微生物学

1专业核心课   

  

0必考

4

 

06

02519

食品营养与卫生

1专业核心课   

  

0必考

3

 

07

02520

食品工艺学

1专业核心课   

  

0必考

6

 

08

02521

食品分析与检验

1专业核心课   

  

0必考

4

 

09

02522

食品工厂设备

1专业核心课   

  

0必考

3

 

10

02523

食品工厂设计(一)

1专业核心课   

  

0必考

3

 

11

00012

英语(一)

2选考课   

  

1选考

7

选考课程不得少于4门、学分不得低于20学分。

12

00018

计算机应用基础

2选考课   

  

1选考

2

13

00022

高等数学(工专)

2选考课   

  

1选考

7

14

02514

食品化学(含有机化学)

2选考课   

  

1选考

5

15

04729

大学语文

2选考课   

  

1选考

4

16

05737

基础化学

2选考课   

  

1选考

5

S4

02515

食品化学(含有机化学)(实践)

3实践性环节   

  

1选考

1

S5

05738

基础化学(实践)

3实践性环节   

  

1选考

1

17

10274

食品工艺生产实践

3实践性环节   

  

0必考

6

 

S1

02518

食品微生物学(实践)

3实践性环节   

  

0必考

1

 

S2

03788

食品分析与检验(实践)

3实践性环节   

  

0必考

3

 

S3

00019

计算机应用基础(实践)

3实践性环节   

  

1选考

2


单元

课程代码

课程名称

教材名称

教材主编

出版社

教材版次

03706

思想道德修养与法律基础

思想道德修养与法律基础

编写组

高等教育

2018年版

思想道德修养与法律基础自学考试学习读本

刘瑞复、左鹏

高等教育

2018年版

12656

毛泽东思想和澳门皇冠特色炸金花网络游戏主义理论体系概论

毛泽东思想和澳门皇冠特色炸金花网络游戏主义理论体系概论

编写组

高等教育

2018年版

毛泽东思想和澳门皇冠特色炸金花网络游戏主义理论体系概论自学考试学习读本

孙蚌珠、冯雅新

北京大学

2018年版

01501

食品政策与法规

食品标准与法规

张建新、陈宗道

澳门皇冠轻工业

2006年版

02516

食品生物化学

食品生物化学

张忠、郭巧玲、李凤林

澳门皇冠轻工业

2009年版

02517

食品微生物学

食品微生物学

何国庆

澳门皇冠农业大学

2009年版

02519

食品营养与卫生

食品营养学

王光慈

澳门皇冠农业

第二版

02520

食品工艺学

食品工艺学

李先保

澳门皇冠纺织

2015年版

02521

食品分析与检验

食品分析

无锡、天津轻工

澳门皇冠轻工业

2006年版

02522

食品工厂设备

食品机械与设备

马海乐

澳门皇冠农业

2011年版

02523

食品工厂设计(一)

食品工厂设计

李洪军

澳门皇冠农业

2005年版

00012

英语(一)

英语(一)

张敬源

外语教学与研究

2012年版

00018

计算机应用基础

计算机应用基础

赵守香

机械工业

2015年版

00022

高等数学(工专)

高等数学(工专)

吴纪桃、漆毅

北京大学

2018年版

02514

食品化学(含有机化学)

食品化学

夏延斌

澳门皇冠轻工业

2007年版

04729

大学语文

大学语文

徐中玉、陶型传

北京大学

2018年版

05737

基础化学

基础化学

吕以仙 李荣昌

北京大学医学

2006年版

 

注:考生无需购买全部教材,只需选择当次报考的科目的教材进行购买。专教材仅适用于澳门皇冠生。

澳门赌盘专业自考教材请关注澳门皇冠生网自考教材”栏目,将在每期考试前持续更新。

课程序号

课程代码

课程名称

课程性质

考试标志

学分

备注

考试大纲

01

03706

思想道德修养与法律基础

0公共基础课

0必考

2

 

 

02

12656

毛泽东思想和澳门皇冠特色炸金花网络游戏主义理论体系概论

0公共基础课

0必考

4

 

 

03

01501

食品政策与法规

1专业核心课

0必考

5

 

食品政策与法规考试大纲

04

02516

食品生物化学

1专业核心课

0必考

4

 

食品生物化学考试大纲

05

02517

食品微生物学

1专业核心课

0必考

4

 

食品微生物学考试大纲

06

02519

食品营养与卫生

1专业核心课

0必考

3

 

食品营养与卫生考试大纲

07

02520

食品工艺学

1专业核心课

0必考

6

 

食品工艺学考试大纲

08

02521

食品分析与检验

1专业核心课

0必考

4

 

食品分析与检验考试大纲

09

02522

食品工厂设备

1专业核心课

0必考

3

 

食品工厂设备考试大纲

10

02523

食品工厂设计(一)

1专业核心课

0必考

3

 

食品工厂设计(一)考试大纲

11

00012

英语(一)

2选考课

1选考

7

选考课程不得少于4门、学分不得低于20学分。

 

12

00018

计算机应用基础

2选考课

1选考

2

 

13

00022

高等数学(工专)

2选考课

1选考

7

 

14

02514

食品化学(含有机化学)

2选考课

1选考

5

食品化学(含有机化学)考试大纲

15

04729

大学语文

2选考课

1选考

4

 

16

05737

基础化学

2选考课

1选考

5

 

S4

02515

食品化学(含有机化学)(实践)

3实践性环节

1选考

1

 

S5

05738

基础化学(实践)

3实践性环节

1选考

1

 

17

10274

食品工艺生产实践

3实践性环节

0必考

6

 

 

S1

02518

食品微生物学(实践)

3实践性环节

0必考

1

 

 

S2

03788

食品分析与检验(实践)

3实践性环节

0必考

3

 

 

S3

00019

计算机应用基础(实践)

3实践性环节

1选考

2

 

 

 

1)上表中为空的,表示考试大纲在教材书上。

2)教材书上没有的可于此表内查看,实践课均无大纲。

3)教材书上和本网站都有时,以最新版教材书上的考试大纲为准。

自考考试大纲;澳门赌盘专业自考考试大纲请关注澳门皇冠生网自考考试大纲”栏目,将在每期考试前持续更新。

时间

课程

考试专业

20191019日星期六

201910月20日星期日

上午0900分至1130

下午0230分至0500

上午0900分至1130

下午0230分至0500

代码

课程

代码

课程

代码

课程

代码

课程

新名称及代码

调工艺与营养640202

公共课

00018

03706

计算机应用基础

思想道德修养与法律基础

 

 

04729

12656

大学语文

毛泽东思想和澳门皇冠特色炸金花网络游戏主义理论体系概论

00012

英语()

原名称及代码

A081304

食品工艺

专业课/选考课

02523

食品工厂设计()

00022

02516

高等数学(工专)

食品生物化学

02520

食品工艺学

01501

02522

食品政策与法规

食品工厂设备


自考专科食品工艺专业历年真题汇总 

课程序号

课程代码

课程名称

课程性质

考试标志

学分

备注

历年真题

01

03706

思想道德修养与法律基础

0公共基础课

0必考

2

 

思修历年真题

02

12656

毛泽东思想和澳门皇冠特色炸金花网络游戏主义理论体系概论

0公共基础课

0必考

4

 

 

03

01501

食品政策与法规

1专业核心课

0必考

5

 

 

04

02516

食品生物化学

1专业核心课

0必考

4

 

 

05

02517

食品微生物学

1专业核心课

0必考

4

 

 

06

02519

食品营养与卫生

1专业核心课

0必考

3

 

 

07

02520

食品工艺学

1专业核心课

0必考

6

 

 

08

02521

食品分析与检验

1专业核心课

0必考

4

 

 

09

02522

食品工厂设备

1专业核心课

0必考

3

 

 

10

02523

食品工厂设计(一)

1专业核心课

0必考

3

 

 

11

00012

英语(一)

2选考课

1选考

7

选考课程不得少于4门、学分不得低于20学分。

 

12

00018

计算机应用基础

2选考课

1选考

2

 

13

00022

高等数学(工专)

2选考课

1选考

7

 

14

02514

食品化学(含有机化学)

2选考课

1选考

5

 

15

04729

大学语文

2选考课

1选考

4

 

16

05737

基础化学

2选考课

1选考

5

 

S4

02515

食品化学(含有机化学)(实践)

3实践性环节

1选考

1

 

S5

05738

基础化学(实践)

3实践性环节

1选考

1

 

17

10274

食品工艺生产实践

3实践性环节

0必考

6

 

 

S1

02518

食品微生物学(实践)

3实践性环节

0必考

1

 

 

S2

03788

食品分析与检验(实践)

3实践性环节

0必考

3

 

 

S3

00019

计算机应用基础(实践)

3实践性环节

1选考

2

 


自考专科食品工艺专业就业方向
随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高,国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机,许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。

同时,食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点,而各类科技含量高的食品企业的迅速发展,也迫切需要一大批具有化学、食品化学、食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面的基础知识、基本理论和基本技能;能在太阳城申博食品加工及相关领域内从事教学、科研、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计;具有食品贮藏,加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。

专业主要就职于果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门,以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业(酒店、超市及快餐企业等)、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。

自考食品工艺的毕业生,应具备以下几方面的知识和能力:

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

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1、自学考试、成人高考、网络教育均属国民教育系列,电子注册,学信网(www.chsi.com.cn)可查,国家承认学历。可以用于考研、考公务员、提职加薪、就业落户、职称评定、出国留学等,享受普通高等学校毕业生同等学历待遇;

2、毕业生颁发《申博亚洲人民高等学校毕业证书》,符合条件的可授予学士学位;

3、报名信息将用于报名审核,作为学校建档使用,请务必填写准确、真实填写,我办对考生信息严格保密;

4、带*的项为必填项,填报的学校和专业可在现场确认注册时修改;

5、我办收到报名提交后,将在24小时内对您的信息进行审核确认,请保持联系方式畅通。

注意事项

1、网上报名成功,并与我办老师取得联系后,考生需携带身份证原件于我办进行现场确认注册,取得考籍号;

2、现场确认注册时间:工作日上午9:00-下午5:30,周末或节假日请提前预约。

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